“โอ๊ย! กลิ่นหอมทะลุจอ! ‘ทาร์ตไข่มะพร้าวอ่อน’ สูตรพิเศษ ที่รวมเอาความนุ่มนวลของไส้ไข่เข้ากับความหอมละมุนของมะพร้าวน้ำหอมแท้ๆ ทุกคำที่กัดเข้าไป คือความรู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสความสดชื่นจากลูกมะพร้าวที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ความหวานกำลังดี ไม่เลี่ยนเลยแม้แต่น้อย เป็นการปิดท้ายมื้ออาหาร หรือจะเป็นของว่างยามบ่ายที่ลงตัวที่สุด ใครที่กำลังมองหาความหวานแบบไทยๆ ที่ซ่อนอยู่ในรูปลักษณ์แบบตะวันตก ต้องห้ามพลาดสิ่งนี้เด็ดขาด!”💖
ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่หอมหวาน นุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นหอมของใบเตยและมะพร้าวอ่อนได้อย่างลงตัว โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วย แป้งทาร์ต ที่กรอบร่วน และ ไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าว ที่เนียนนุ่ม มีทั้งแบบที่ใช้การอบและแบบที่ใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป
สูตรทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน
สูตรนี้จะเน้นการทำไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวที่กวนบนเตา และใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว
ส่วนผสม
สำหรับไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวอ่อน:
- นมจืด
- ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง
- วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- กลิ่นใบเตยครีม
- สีเขียวแอปเปิ้ล
- SSมะพร้าวอ่อน(ท็อปปิ้ง)
สำหรับฐานทาร์ต:
- ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป: ประมาณ 8-12 ถ้วย (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านวัตถุดิบเบเกอรี่)
วิธีทำ
1.ชั่งตวงนมจืด กลิ่นใบเตยครีม สีเขียวแอปเปิ้ล ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว
2.ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
3.นำมะพร้าว ชั่งน้ำหนักไม่รวมแป้งทาร์ตสำเร็จรูป 10 กรัมได้ 15 ถ้วย
4.นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป
5.นำเข้าอบเวลา 35 นาที
6.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ความหอมของใบเตย: การคั้นน้ำใบเตยสดจะให้กลิ่นหอมที่ดีที่สุด หากไม่มีใบเตยสด อาจใช้ผงใบเตยสำเร็จรูปละลายน้ำ หรือน้ำใบเตยกลิ่นสังเคราะห์ แต่กลิ่นอาจจะไม่หอมเท่าใบเตยสด
- เนื้อมะพร้าวอ่อน: เลือกมะพร้าวอ่อนที่เนื้อนุ่ม ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป จะให้รสสัมผัสที่ดี
- การเก็บรักษา: ทาร์ตใบเตยมะพร้าวอ่อนที่ทำเสร็จแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บได้ประมาณ 2-3 วัน (หากไม่ใช้ถ้วยทาร์ตอบเองที่มีอายุสั้นกว่า)
ลองทำดูนะคะ! ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่ทำไม่ยาก และรสชาติอร่อยถูกใจหลายๆ คนแน่นอนค่ะ
