สูตรเค้กกล้วยหอมครีมชีสฉบับโฮมเมด ทำง่าย อร่อยฟิน!
เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นกล้วยสุกงอม ผสมผสานกับความเปรี้ยวอมหวานของครีมชีสฟรอสติ้งด้านบน เป็นอะไรที่ลงตัวสุด ๆ ค่ะ สูตรนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้แน่นอน เตรียมตัวให้พร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันเลย!
ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม
- กล้วยหอมสุกงอมบด 200 กรัม (ประมาณ 2-3 ลูก)
- แป้งเค้ก 200 กรัม (ร่อนแล้ว)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 115 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับลดได้ตามความชอบ)
- ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมชีสฟรอสติ้ง
- ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 225 กรัม
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 55 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100-150 กรัม (ปรับเพิ่ม/ลดความหวานได้ตามชอบ)
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถ้วยผสม
- ตะกร้อไฟฟ้า หรือเครื่องตีไข่
- ไม้พายยาง
- พิมพ์เค้กขนาด 8×8 นิ้ว หรือพิมพ์กลม 9 นิ้ว (ทาเนยและโรยแป้ง/รองด้วยกระดาษไข)
- เตาอบ
วิธีทำ
- เตรียมเตาอบและพิมพ์:
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์เค้กโดยทาเนยให้ทั่ว โรยด้วยแป้งสาลีบางๆ หรือรองด้วยกระดาษไข พักไว้
- เตรียมส่วนผสมแห้ง:
- ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตีเนยและน้ำตาล:
- ในอีกชามหนึ่ง ใช้เครื่องตีไข่ตีเนยจืดและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง (ประมาณ 3-5 นาที)
- ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลา:
- ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป
- เติมกลิ่นวานิลลา ตีผสมให้เข้ากัน
- ผสมส่วนผสมเปียกและแห้ง:
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสด โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง
- แบ่งใส่แป้ง 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน
- เมื่อใส่แป้งส่วนแรกลงไป ใช้ไม้พายยางตะล่อมเบาๆ พอเข้ากัน ตามด้วยนมสด
- ทำสลับกันจนส่วนผสมหมด ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเนื้อแน่น
- ใส่กล้วยหอมบดลงไป คนตะล่อมเบาๆ พอเข้ากัน
- อบเค้ก:
- เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ อบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กออกมาสะอาด
- เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา พักในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ก่อนคว่ำออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- ทำครีมชีสฟรอสติ้ง:
- ขณะรอเค้กเย็น ทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- ในชามผสม ใช้เครื่องตีไข่ตีครีมชีสและเนยจืดด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย ตีจนเข้ากันดีและเนียน (อาจต้องใช้เวลาเล็กน้อย)
- เติมกลิ่นวานิลลา ตีผสมให้เข้ากัน
- ตกแต่งเค้ก:
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว (สำคัญมาก มิฉะนั้นครีมชีสจะละลาย) ปาดครีมชีสฟรอสติ้งลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว
- สามารถตกแต่งด้วยกล้วยหอมฝาน หรือผงอบเชยตามชอบ
เคล็ดลับความอร่อย:
- เลือกกล้วยหอมสุกงอม: กล้วยหอมที่สุกงอมมากๆ (มีจุดดำๆ ที่เปลือก) จะมีกลิ่นหอมและรสหวานธรรมชาติ ทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
- วัตถุดิบอุณหภูมิห้อง: การใช้วัตถุดิบอย่างเนย ไข่ และครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง จะช่วยให้ตีส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายและเนื้อเนียน
- อย่าคนนานเกินไป: การคนแป้งนานเกินไปจะทำให้เค้กเนื้อแน่นและแข็งกระด้าง
- เค้กต้องเย็นสนิท: ก่อนปาดครีมชีสฟรอสติ้ง ต้องแน่ใจว่าเค้กเย็นสนิทแล้วจริง ๆ
ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ รับรองว่าเค้กกล้วยหอมครีมชีสของคุณจะอร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ! หากมีคำถามเพิ่มเติม ถามได้เลยนะคะ
ช่องทางการสั่งซื้อ :
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳โทร : 082-783-3457 , 061-404-3457
👩🏻🍳Line : @delicake (มี @ นำหน้าด้วยนะคะ)
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
สามารถติดตามดูวิธีการทำขนมเบเกอรี่ชนิดอื่นๆ ของ Delicake ได้เพิ่มเติมที่ https://www.delicake.net/
