“เมื่อชาไทยสุดคลาสสิกโคจรมาพบกับความละมุนแบบญี่ปุ่น! โรลชาไทยชิ้นนี้คือที่สุดของฟิวชั่นที่ลงตัว เนื้อเค้กนุ่มเบาดุจปุยเมฆ ตัดกับไส้ครีมชาไทยที่ตีมาเข้มข้นหอมมันเต็มๆ รสชาติชาไทยชัดเจน แต่สัมผัสเบาแบบขนมญี่ปุ่น ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเลี่ยน เป็นการผสมผสานความอร่อยที่ทำให้ใจละลายไปเลยค่ะ 🧡🍰”
โรลญี่ปุ่นชาไทยเป็นเค้กที่ผสมผสานความนุ่มเบาฟูของเค้กสไตล์ญี่ปุ่นเข้ากับรสชาติเข้มข้น หอมหวานของชาไทยได้อย่างลงตัว ทำให้ได้โรลเค้กที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจมาก หากคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรและวิธีทำที่จะช่วยให้คุณได้โรลญี่ปุ่นชาไทยที่อร่อยถูกใจ
ส่วนผสม
การทำโรลญี่ปุ่นชาไทยจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักคือ ตัวเค้กโรล และ ครีมสดชาไทย
1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้กโรล
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่ขาว) 1 ฟอง
- ครีมออฟทาทาร์
- ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง
- กลิ่นส้มออยล์
- เเป้งเค้กเนื้อละเอียด
- ผงฟู
- น้ำมันถั่วเหลือง
2. ส่วนผสมสำหรับครีมสดชาไทย
- เนยขาว
- นมข้นหวาน
- กลิ่นนมเนยครีม
วิธีทำ
วิธีทำเนื้อขนมเค้ก 1.ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1) 2.ใส่ไข่แดง กลิ่นส้ม สีส้ม น้ำมันถั่วเหลือง และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2) 3.นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดสูงสุด 5 นาที 4.นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 1 นาที 5.นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว 6.เทใส่ถาด แล้วนำเข้าอบ 7.นำเข้าอบไฟ เวลา 18 นาที 8.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า วิธีทำสอดไส้ครีม 1.ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปปาดบนหน้าขนม แล้วม้วน แช่ตู้เย็น 30-60นาที 2.นำโรลมาตัดแล้วนำใส่กล่อง แล้วปิดบรรจุภัณฑ์สนิท
เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม
- ผงชาไทย: เลือกใช้ผงชาไทยคุณภาพดีจะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- การตีไข่ขาว: การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดดีเป็นหัวใจสำคัญของเค้กโรล เพราะจะทำให้เนื้อเค้กนุ่มและไม่ยุบตัว
- ม้วนเค้ก: ควรใช้ไม้บรรทัดหรือไม้แบน ๆ ช่วยในการม้วนเค้กเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและแน่น
