ความน่ารักระดับสิบ! สีชมพูพาสเทลที่มาพร้อมความ “เด้งดึ๋ง” ละลายในปาก
งื้อออ… น้องน่ารักจนไม่กล้ากิน! 🥺 (แต่ก็กินหมดเกลี้ยงตลอด 😆) พบกับเมนูที่คิ้วท์ที่สุดในตู้เค้กตอนนี้ “Pink Milk Fudge Cake” หรือเค้กนมชมพูหน้านิ่ม สีหวานแหววที่ไม่ได้มีดีแค่ถ่ายรูปสวย!
ไฮไลท์คือความ “ฉ่ำเงา” ของหน้านิ่มที่ราดลงบนตัวเค้กแบบเยิ้มๆ กลิ่นหอมนมชมพูเตะจมูกทันทีที่เปิดกล่อง ตักเข้าปากแล้วแทบไม่ต้องเคี้ยว เพราะความนุ่มของแป้งและความลื่นของซอสมันกลืนไปกับลิ้นเลยครับ 👅 รสชาติหอมหวานละมุนนีมากกกก เหมาะกับสาวหวาน หรือซื้อไปฝากเด็กๆ รับรองว่าถูกใจจนต้องขอเบิ้ล เป็นเมนูที่ช่วยเติมพลังความสดใสได้ดีที่สุดในโลกเลยครับ! ✨💕
วิธีทำเค้กนมชมพูหน้านิ่มบางครั้งเค้กส้มหน้านิ่มครับ จะต่างกันที่ใช้ส่วนผสมและสีสันที่เน้นความหอมของนมและสีชมพูดูน่ารักน่าทานต่างกันไป
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายบริสุทธิ์
- แป้งเค้กเนื้อละเอียด
- ผงฟู
- กลิ่นนมเนยครีม
- เสริม SP
- น้ำดื่มสะอาด
- ผงหัวนม
- น้ำมันถั่วเหลือง
ส่วนผสมสำหรับซอสนมชมพูหน้านิ่ม
- นมจืด
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย
- ผงวุ้น
- น้ำดื่มสะอาด
- แป้งกวนไส้
วิธีทำเค้กนมชมพูหน้านิ่ม
ส่วนที่ 1: ร่างกายเนื้อเค้ก
- ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
- ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นนมเนยครีม เอสพีและนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
- นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
- นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์ นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
เคล็ดลับ:
- นมข้นจืดช่วยให้ซอสช่วยให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นขึ้น
- การเวียนซอสจำเป็นต้องใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- การราดซอสควรทำตอนอุ่น เพื่อให้ผิวหน้าเค้กมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
🥣Q&A ถาม-ตอบ เรื่อง “เค้กนมชมพูหน้านิ่ม”🍰
Q:ทำอย่างไรให้ซอสหน้านิ่ม เงาสวย ไม่คืนตัว?
A:มี 2 เทคนิคสำคัญครับ:แป้งกวนไส้: ควรใช้แป้งกวนไส้โดยเฉพาะ แทนแป้งข้าวโพด เพราะจะช่วยให้หน้าเค้กใส เงา และไม่คืนตัวเป็นน้ำเมื่อแช่เย็น
การใส่เนย: ให้ใส่เนยจืดหลังจากปิดไฟแล้ว แล้วคนให้ละลาย ความร้อนที่เหลือจะทำให้เนยเคลือบซอสจนเงาวับ
Q: ซอสหน้านิ่มจับตัวเป็นก้อน ไม่เรียบเนียน เกิดจากอะไร?
A: มักเกิดจากการใช้ไฟแรงเกินไป หรือคนไม่สม่ำเสมอขณะกวน ควรใช้ ไฟอ่อน และคนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนซอสเริ่มข้นขีดเป็นรอยตะกร้อได้ จึงรีบยกลงครับ
Q:ทำไมเค้กนมชมพูถึงไม่มีกลิ่นหอมเหมือนน้ำนมชมพูที่ร้านน้ำชง?
A:หัวใจสำคัญคือ “น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย กลิ่นสละ” ครับ หากต้องการความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องใช้ยี่ห้อนี้เท่านั้น และแนะนำให้ผสมนมข้นจืดแทนน้ำเปล่าจะช่วยดึงรสสัมผัสแบบ “นมชมพู” ออกมาได้ชัดเจนที่สุด
ขอให้มีสูตรที่เป็นประโยชน์นะคะขอให้ทำเค้กนมชมพูหน้านิ่มค่ะ!
