🍊 ส้มชีสพาย: รสชาติที่สดชื่น… ตัดเลี่ยน… ลงตัวที่สุด! ☀️

“ชิ้นเดียวไม่เคยพอ! 🍊🍰 สัมผัสความสดชื่นที่ลงตัวกับ ‘ส้มชีสพาย’ พายฐานแคร็กเกอร์หอมเนยกรุบกรอบ รองรับครีมชีสเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ผสานรสเปรี้ยวอมหวานของส้มสดอย่างลงตัว เป็นการรวมกันของความเข้มข้นของชีสและความสดใสของผลไม้ ที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ทานพายในสวนส้มยามบ่ายที่อากาศดีๆ ต้องลองแล้วจะรู้ว่าความอร่อยที่สมบูรณ์แบบเป็นอย่างไร”

เบื่อของหวานที่หวานหนักจนเกินไปไหมคะ? ถึงเวลามาเติมความสดใสให้ชีวิตด้วย “ส้มชีสพาย” สูตรเฉพาะของเรา!

✨ ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ

เราผสานความเปรี้ยวอมหวานของส้มเนื้อฉ่ำ เข้ากับครีมชีสคุณภาพเยี่ยมที่เนียนนุ่มดุจแพรไหม ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวที่สุด! ความสดชื่นของส้มจะช่วยตัดความมันของชีสได้อย่างมหัศจรรย์ ทำให้คุณทานได้เรื่อย ๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยน

🍰 กรอบ! นุ่ม! ฉ่ำ!

สัมผัสความอร่อยสามชั้น: ฐานแครกเกอร์หอมเนยที่กรุบกรอบ, ชีสพายนุ่มละมุน และ ซอส/เจลลี่ส้ม ที่สดชื่นฉ่ำลิ้น ทานเย็น ๆ แล้วบอกเลยว่าเหมือนได้ชาร์จพลังงานใหม่ให้กับร่างกาย!

ส้มชีสพาย คือของหวานที่ใช่สำหรับทุกโอกาส! สั่งเลยวันนี้ แล้วมาสัมผัสความอร่อยที่ทำให้คุณตื่นตัวและมีความสุขไปตลอดวันค่ะ!

ส่วนผสม

สำหรับฐานพาย (Crust):

• แครกเกอร์ไดเจสทีฟ (Digestive biscuits) บดละเอียด: 200 กรัม
• เนยจืดละลาย: 100 กรัม

สำหรับครีมชีส (Cheese Filling):

• ครีมชีส (Cream cheese) อุณหภูมิห้อง: 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง (Icing sugar): 80 กรัม (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (Plain yogurt): 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม (Whipping cream) ชนิดแดรี่, แช่เย็นจัด: 150 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด (Fresh orange juice): 50 มิลลิลิตร
• ผิวส้มขูด (Orange zest): 1 ช้อนชา (จากส้มที่ใช้คั้นน้ำ)
• เจลาตินผง (Gelatin powder): 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า (สำหรับละลายเจลาติน): 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสส้ม (Orange Topping/Glaze):

• น้ำส้มคั้นสด: 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย: 30 กรัม (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
• แป้งข้าวโพด (Cornstarch): 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้งข้าวโพด): 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินผง: 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า (สำหรับละลายเจลาติน): 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

• พิมพ์ทาร์ต/พิมพ์เค้กถอดฐานได้ ขนาด 8-9 นิ้ว
• ชามผสม
• ตะกร้อมือ หรือเครื่องตี
• หม้อเล็ก

วิธีทำ

1. การเตรียมฐานพาย:

• นำแครกเกอร์บดผสมกับเนยละลายให้เข้ากันดี
• กรุส่วนผสมแครกเกอร์ลงในพิมพ์ กดให้แน่นและเสมอกัน (ใช้ก้นแก้วช่วยกดได้)
• นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

2. การเตรียมครีมชีส:

• ละลายเจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
• ตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลไอซิ่งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่โยเกิร์ต น้ำส้มคั้นสด และผิวส้มขูดลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
• ในอีกชามหนึ่ง ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดจนตั้งยอดอ่อน
• นำเจลาตินที่ละลายแล้วไปอุ่นในไมโครเวฟหรือตุ๋นน้ำร้อนพอให้ละลายใส (ห้ามให้เดือด) แล้วเทใส่ในส่วนผสมครีมชีส คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ลงในส่วนผสมครีมชีสอย่างเบามือ ให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมครีมชีสลงบนฐานพายที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ
• นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวดี (แนะนำให้แช่ข้ามคืน)

3. การเตรียมซอสส้ม (ทำเมื่อพายเซ็ตตัวดีแล้ว):

• ละลายเจลาตินผง 1 ช้อนชา กับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
• ผสมน้ำส้มคั้นสดกับน้ำตาลทรายในหม้อเล็ก นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย
• ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในหม้อน้ำส้ม คนเร็วๆ ให้ซอสข้นขึ้น ยกลงจากเตา
• นำเจลาตินที่ละลายแล้วไปอุ่นให้ใส เทใส่ในซอสส้ม คนให้เข้ากัน พักให้ซอสคลายร้อนลงเล็กน้อย (แต่อย่าให้เย็นจนจับตัว)
• ค่อยๆ ราดซอสส้มลงบนหน้าพายที่เซ็ตตัวแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว
• นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ซอสส้มเซ็ตตัว

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• คุณภาพวัตถุดิบ: การใช้ครีมชีสและวิปปิ้งครีมคุณภาพดี จะทำให้พายมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
• ความหวาน: สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในส่วนของครีมชีสและซอสส้มได้ตามความชอบ
• ผิวส้ม: การขูดผิวส้มโดยไม่ให้ติดส่วนสีขาว จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของส้มโดยไม่มีรสขม
• การเก็บรักษา: ส้มชีสพายสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน

ลองทำดูนะครับ อร่อยชื่นใจแน่นอน!